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冷库如何分类区别

2018-3-2 9:53:07      点击:
冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。
  冷库按温度分类:
  1)高温库(保鲜库)
  2)中温库(冷藏库)
  3)低温库(速冻库)
  冷库温度控制范围:
  1)保鲜库+5 ~ -5℃保温蔬菜、水果、干制食品
  2)冷藏库 -10 ~ -20℃冻肉类食品、禽、鱼虾
  3)速冻库-20℃~ -45℃速冻新鲜、汤圆、水饺等短时间速冻品
  冷库库体结构分为:
  1)组合板式冷库    
  2)土建冷库    
  3)覆土冷库
  什?#35789;?#20919;藏库:冷藏库的库温是-18℃,冷藏库一般是?#35206;?#23450;期地将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的库温达到-18℃,取货也是不定期,不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。
  什?#35789;?#20302;温库:低温库的库温是-25℃。不定期逐步地将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的要求,但对这个冷库的库温是有严格要求的,在-18℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。
低温冷库
  什?#35789;?#36895;冻库:就是在很短时间内能将食品冻结的冷库。速成冻库的特点是,将规定的一定量和物品放入冷库,经过规定的时间,使食品的?#34892;?#28201;?#21364;?#21040;规定的温度,?#28142;?#23558;所有的物品出库,这就是典型的速冻库。
  冷库中霜是怎样形成的:当空气中水蒸气遇到低温时便结为液态水,如果温度低于0℃,就结成霜,霜结实刚成冰。
  什?#35789;?#30005;热除霜法:是利用装在蒸发器翅片?#31995;?#30005;热器,通电所产生的热量将附着于翅片?#31995;?#38684;除去,当温?#21364;?#24863;器感应到除霜终了设定的温度时,即关闭电热器,为避免存留在蒸发器的热量被风?#21364;?#21040;冷库内,因此,系统运转一段时间后风扇才开始动作。
  冷库的冷却方式分类:
  冷藏库的冷却方式可分为:直接蒸发式和间接冷却式。
  制冷系统的供液方式有:直接膨胀供液式、重力供液式、泵循环供液式,这三种供液方式根据冷库的大小和冷却设备的形式而?#33539;ā?br />

  直接膨胀供液:制冷剂从冷凝器或储液器经过膨胀阀直接供至蒸发器或冷却排管。


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